Gebackenes süß | Rezepte

Erdbeermuffins mit Estragon

von am 31. März 2017
erdbeermuffins mit estragon

Mein damals ach so kleiner Estragon wird jedes Jahr mächtiger und größer. Ich würze damit Fisch und Fleisch, trockne ihn für den Winter, aber so ganz habe ich diesen noch nicht verbraucht. Warum also nicht mal was damit backen? Dieses Gewürzkraut ist vor allem in der französischen Küche nicht wegzudenken und auch die Italiener verwenden […]

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Allgemeines | Hahnenfußgewächse | Pflanzenportraits

Scharbockskraut – seit jeher eine bedeutungsvolle Wildpflanze

von am 30. März 2017
scharbockskraut

Früher, als die Menschen noch darauf angewiesen waren von und mit der Natur zu leben, war es gar nicht so einfach seinen Vitamin C Bedarf zu decken. Vor allem Seeleute, welche monatelang unterwegs waren, litten unter Skorbut. Der Skorbut ist eine Vitaminmangelkrankheit, vor allem wenn Vitamin C fehlt. Das Scharbockskraut hat daher seinen Namen. Früher […]

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Buchtipps

Buchtipp „Meine besten Bärlauchrezepte“

von am 29. März 2017
meine besten bärlauchrezepte

Bärlauch – auf dieses aromatische Wildkraut warten wir jedes Jahr auf’s Neue. Er schmeckt auch wirklich super lecker und in der Saison verarbeite ich diesen auf unterschiedlichste Weise. Bärlauchbutter, Bärlauchsalz, Bärlauchsenf und viele andere schmackhafte Kleinigkeiten. Vor kurzem ist mir das kleine Büchlein „Meine besten Bärlauchrezepte“ über den Weg gelaufen und natürlich musste ich es […]

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Korbblütengewächse | Pflanzenportraits

Gänseblümchen – die Heilpflanze nicht nur für Kinder

von am 27. März 2017

Gänseblümchen, schon als Kind habe ich dieses kleine Blümchen geliebt. Die Wiesen waren voll mit diesen kleinen, weißen Blüten. Wie oft haben wir kleine Sträußchen damit gebunden oder einen Haarkranz gebastelt. Später dann war es eine Orakelblume „er liebt mich, er liebt mich nicht…“ Aber das kennt ihr sicherlich alle. Jedoch wusste ich damals noch […]

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Allgemeines | Narzissengewächse | Pflanzenportraits

Bärlauch eine schmackhafte Heilpflanze

von am 24. März 2017
bärlauch

Jetzt ist wieder Bärlauchzeit und damit beginnt das große Sammeln. Wie eine Speerspitze schiebt sich der Bärlauch, botanisch Allium ursinum, durch das Laub um danach seine Blätter zu entrollen und als einzelnes, gestiehltes Blatt uns mit seiner Heilkraft und seinem Duft zu erfreuen. Auch ich liebe den Bärlauch und obwohl ich direkt am Wald wohne, […]

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Allgemeines | Gebackenes pikant | Rezepte

Wildkräuterbrötchen selber backen

von am 23. März 2017
Wildkräuterbrötchen selber backen

Nun lässt sich der Frühling nicht mehr verleugnen. Auch wenn es nachts noch recht kalt ist und der eine Tag oder andere Tag nur einen trüben Himmel bringt. Die Natur steht in den Startlöchern und man kann ihr schon fast täglich beim Wachsen zusehen. Ihr findet nun Gänseblümchen, Löwenzahn, Gundermann, Knoblauchsrauke, Giersch, Brennnessel, Vogelmiere und […]

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